北风刮起，街上的落叶飞扬。这时，市场上翠绿的菊花成为冬季最令人印象深刻的景象。它具有独特的香气。在古代，它是只有宫廷才能享用的贡品。这就是“皇帝厨房”美誉的由来。 《本草纲目》称其“安神，补脾胃，化痰”。这九个词抓住了菊花保健功效的精髓。现代研究还发现，菊花就像冬天的守护者。菊花挥发精油有助于化解呼吸道粘稠痰液，使咳嗽不那么乱。丰富的维生素A就像呼吸道的保护膜。富含维生素C，对刺激免疫力有强大的帮助。这个感冒时节时常吃点菊花，就像为感冒增添了一层保护你的身体。这里有三个简单又美味的自制食谱，会让你更加爱上冬季蔬菜。 【蒸菊花】-保留了原味和营养。最大限度地发挥菊花天然风味的蒸制菊花。口感柔软，有嚼劲，香气弥漫整个口腔。 烹饪技巧： 1、选择软到能挤出水份的菊花。洗完后一定要抖掉水。这就是蒸而不粘的窍门。 2. 将菊花切成一英寸长的段，先倒入植物油，轻轻搅拌，使每片叶子都涂上一层薄薄的油。 3. 按2:1的比例分批撒上面粉和玉米粉，轻轻抓匀，直至熟透。涂上一层浅粉。 4. 将水倒入锅中，大火蒸约3分钟，然后立即取出。你的善意在一瞬间就会消失。 5.加入汤汁即可盐、香油和少量热水将蒜末切碎。趁菊花还热的时候倒在上面。气味就会出来。提示：蒸的时间一定要准确。煮过头不仅颜色变深，而且营养成分也会受到破坏。 烹饪技巧： 1.菊花洗净后，将叶和茎分开，将茎切成一英寸的段，保留叶子完整。 2.锅烧热，冷油加入蒜片和干辣椒，先炒菊花茎，快速炒香。 3.等茎稍软后，立即倒入叶子，用大火炒。 4.加入适量的盐调味，确保整个过程不超过90秒。 5、沿锅边倒一点香油一圈再取出，瞬间香气四溢。提示：将叶子和茎分开放入锅中，以同时获得最佳风味，叶子不腐烂，茎不煮。 烹饪技巧： 1. 菊花叶切碎，香肠切片，准备过夜的米饭。 2.锅内无需加油。将香肠煎至油变透明。 3.用腊肠油炒米饭。用中火炒至米粒融入锅中。 4.加入切碎的炒菊花，稍微搅拌一下，观察菊花稍微变软。 5.加入生抽和白胡椒粉拌匀即可。小提示：香肠本身有咸味，加生抽时要耐心。 菊花的特殊香气其实来自于菊花本身的挥发性精油，它不仅可以刺激食欲，还能默默地安抚我们的情绪。它还含有膳食纤维，有助于缓解冬季常见的便秘。挑选菊花时要选择叶子丰满、颜色鲜艳的。买回来后用厨房纸包起来并将其放入塑料袋中以保持新鲜几天。越冷，我们就越要放弃餐桌上那些蔬菜的样子。用心对待简单的食材，才是对家人真正的关怀。这个冬天，用绿色菊花保护您和家人的健康。本文由江江食品研究会原创。关注我们，帮助我们发现在家烹饪的新想法。 特别声明：本文由网易“网易号”所属媒体平台作者上传发布，仅代表作者本人观点。网易仅提供一个信息发布平台。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易号用户上传发布，网易号是一个仅提供信息存储服务的社交媒体平台。